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Fumoir à viande et poisson inox polyvalent

  En Stock

Tous nos produits sont vendus neufs.

Référence
P211774
Conditionnement
à l'unité
Poids
15,500 Kg
Code Fabricant
FUMTPI88

Description

Ce fumoir va vous permettre réaliser le fumage à froid ou à chaud de vos poissons, de charcuteries et jambons.

Points Forts

  • Polyvalent et pratique
  • Sa fabrication en inox lui assure la durabilité
  • Le tiroir à sciure agrandi offre une meilleur autonomie de fumage

Caractéristiques

  • Fumoir rectangulaire tout inox polyvalent de 48,5x29x88,5 cm permettant de fumer divers poissons (truites, saumons, anguilles...) et de la charcuterie, même les gros jambons.
  • Le fumage est possible à chaud comme à froid.
  • Les dimensions intérieurs utiles du fumoir sont de 45,5 cm de large, 28,5 cm de profondeur et 69 à 80 cm de hauteur (on gagne en hauteur en déportant le tiroir à sciure à l'extérieur avec l'accessoire fumée froide).
  • Les petits produits comme magrets et harengs peuvent être fumés à plat sur les 3 grilles en inox fournies.
  • Les plus grosses pièces à fumer comme les jambons, les chapelets de saucisses fumées ou les saumons pourront être suspendus grâce aux crochets fournis.

Fumage à chaud
  • Permet de fumer (pour le goût) tout en cuisant les aliments fumés.
  • Il se fait en "préchauffant" votre fumoir avec plusieurs braises puis en ajoutant de la sciure comme pour le fumage à froid.

Fumage à froid (pour donner le goût fumer et conserver)
  • Se fait au contraire en limitant au maximum la montée de température dans le fumoir.
  • De manière traditionnelle, il suffit de retirer les braises pouvant servir à l'allumage dès que la sciure se consume.
  • Le fumage à froid est facilité sur ce modèle car il est possible de sortir le tiroir à sciure du fumoir et de le raccorder avec l'accessoire fumée froide (en option) qui déporte ainsi la combustion et amène seulement la fumée par un raccord métallique.

Caractéristiques techniques
  • Tiroir à braises en inox.
  • Porte avant coulissante.
  • Trappe de tirage pour la fumée réglable.

Livré complet avec
  • trois grilles en acier inoxydable pour le fumage à plat (magrets, petits poissons...),
  • 10 crochets en S de 6 cm,
  • un sachet de sciure de 1 kg.
  • notice de montage incluse.

Note : 4,3/5 - Voici 2 avis de clients ayant acheté ce produit

3/5   
J’ai trouvé la notice de montage très incomplète et j’aurais aimé aussi avoir plus d’explications sur le fonctionnement et le fumage, a chaud et à froid, combin de temps et comment
Par  Gonzague D., le  17/04/2020
5/5   
Livraison rapide matériel parfait par rapport à notre attente.
Par  Bruno M., le  18/01/2020
00 TTC 299
249,17 € HT
Livraison Gratuite

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